红枣烘干的好处。1，降低烂枣率。2，提高干红枣等级。3，提高成品红枣的重量百分率。利用红枣烘干技术可以保证红枣的商品价值，烘干枣在烘干的过程中，受到氧化作用和紫外线的破坏更少，损失更小，烘干枣也更耐贮藏，烘干时的高温具有杀菌杀虫作用，能使食心虫类受热死亡。红枣烘干省工省时，成本较低。比较烘干枣与晾干枣，要达到同一质量和含水量，晾干枣需要几个礼包时间，而烘干枣只需要经过1昼夜就可以达到相同要求。

　　红枣烘干注意事项，升温切记不能过快，否则会造成糖化或碳化现象，严重会出现裂果，影响品相，红枣烘干后应存放在阴凉的房间内，不能暴露在阳光下。烘干时间不能太长，否则会出现酸化枣等。